Có lẽ, do điều kiện tự nhiên khắc nghiệt, cuộc sống và sinh kế luôn gặp nhiều khó khăn nên người dân Nghệ An đã chế biến những món ăn độc đáo thể hiện sự cần cù, siêng năng, thông minh và sáng tạo. Từ đại dương, đồng bằng, miền trung đến cao nguyên, một khi đã có món đặc sản nức tiếng khắp nơi thì nhớ mãi không quên. Trước hết, chúng ta hãy đến với bãi biển, thành phố Nghệ An có bờ biển dài hơn 80 km trải khắp 5 huyện, thị xã. Biển cả bao la và nguồn hải sản dồi dào đã mang lại cuộc sống ấm no cho cư dân.
Thời tiết, khí hậu ở đây mang tính chất đặc trưng của vùng nên các sản vật từ lòng biển cũng khó lẫn với các vùng khác. Sau đó có thể thêm cá thu nướng, ghẹ hấp, cháo nghêu … Mỗi món ăn đều có đặc trưng riêng nhưng qua bàn tay chế biến điêu luyện của người đầu bếp xứ Nghệ đều mang đậm hương vị biển mặn mà.
Mục lục
Lươn Vinh đặc sản
Nhắc đến đặc sản ngon ở Nghệ An thì không thể thiếu món lươn Vinh. Nghệ An được mệnh danh là xứ sở của các loài lươn bởi từ lâu nó đã trở thành thương hiệu của người dân nơi đây. Trải qua quá trình chế biến độc đáo cùng với những nguyên liệu mang hương vị đặc trưng sẽ không lẫn vào bất cứ nơi đâu. Dưới bàn tay khéo léo của người dân xứ Nghệ các món ăn từ lươn được chế biến rất phong phú, độc đáo.
Những món ăn được lòng du khách nhất như cháo lươn, lươn nướng, súp lươn, lươn nướng than hoa…được chế biến rất đa dạng. Bát súp lươn có nước trong, thơm, ngọt cùng những miếng lươn chín tới nóng hổi khiến những thực khách chưa ăn đã thèm.
Mỗi một món lươn đều có hương vị riêng nhưng đều động lại trong lòng các thực khách những dư âm quá đỗi tuyệt vời về đặc sản ở Nghệ An.
Một số địa điểm Lươn Vinh tại Nghệ An
- Quán lương Hồng Sơn nằm ở 154 Mai Hắc Đế, phường Quán Bàu, Tp Vinh
- Quán lương bà Lan tọa lạc số 2, Trần Hưng Đạo, Tp Vinh
- Quán lương bà Liễu, 87 Mai Hắc Đế, Tp Vinh
- Quán lương Hưng Chính, xóm 8, xã Hưng Chính, huyện Hưng Nguyên
Bánh bèo Vinh thơm ngon khó cưỡng
Bánh bèo là món ngon nổi tiếng của người dân xứ Nghệ. Đây là một đặc sản ở Nghệ An mà du khách phương xa thường hay mua về làm quà. Bánh bèo Vinh được làm từ bột gạo trắng xay nhuyễn, đổ chung với tôm và hành phi béo ngậy, vàng giòn. Bánh trông rất bắt mắt và có hình giống cánh bèo. Đĩa bánh bèo đúng vị Nghệ An khi ăn phải có chút hành khô, ít rau mùi mới thực sự ngon.
Hương vị của đĩa bánh bèo nơi đây rất đặc biệt. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị dai, bùi, giòn từ món ăn dân giã này. Vị bánh bèo ngọt trộn lẫn với vị bùi của tôm thịt, xen chút cay cay nồng nồng của nước chấm sẽ tạo nên một món ăn tuyệt vời.
Bánh bèo Vinh dần khẳng định thương hiệu trở thành món ăn đặc sản của mảnh đất này. Sự hấp dẫn, thơm ngon và đúng vị quê của món ăn dần thu hút được nhiều du khách phương xa đặt chân đến.
Một số địa điểm bánh bèo Vinh nổi tiếng:
- Bánh bèo Nhàn Huế, 171 Nguyễn Văn Cừ
- Bánh bèo rán bà Châu, Trường Thi
- Bánh bèo lá Lê Hồng Phong (đối diện cafe điện ảnh 2)
Cháo canh hương vị đậm đà
Với những du khách lần đầu đến Nghệ An thường đặt câu hỏi ‘Nghệ An có đặc sản gì’. Ở Nghệ An có rất nhiều đặc sản, trong đó cháo canh được nhiều người yêu thích.
Cháo canh tương tự món bánh canh ở nhiều vùng quê miền Trung nhưng người dân xứ Nghệ lại quen gọi là cháo canh. Mùi vị của nó thực sự sẽ khiến các vị khách say mê bởi vị ngon ngọt đặt biệt khó có thể bỏ qua. Cháo canh Nghệ An được làm từ bột gạo mịn và cắt thành sợi lớn như sợi bánh canh. Sau đó đem luộc lên để chín sợi mì. Đợi đến khi nồi nước xương đã được hầm nhừ, thả sợi mì vào, cho thêm tôm, thịt băm đã xào với hành khô phi thơm phức là bạn đã có một bát cháo canh ngon lành rồi.
Khi thưởng thức hương vị cháo canh đậm đà khiến thực khách không thể nào quên. Bát cáo canh thơm ngon, cay cay, ngọt ngọt sẽ để lại dấu ấn trong lòng mỗi người. Chính vì vậy mà lượng khách ghé thăm các quán cháo canh trên thành phố Vinh ngày càng đông. Cháo canh Vinh dần trở thành món ăn đặc biệt khiến người ta ăn 1 lần lại muốn ăn thêm lần nữa.
Một số địa điểm cháo canh tại Nghệ An
- Cháo canh cổng thành 103 Đặng Thái Thân, Phường Cửa Nam, Vinh, Nghệ An
- Cháo canh Bà Mùi, 68 Đào Tấn, Tp Vinh, Nghệ An
- Cháo canh Ngư Hải, 36 Ngư Hải, Tp Vinh, Nghệ An
- Cháo canh Anh Hợp, ngõ 15 Hà Huy Tập, Vinh, Nghệ An
Bánh mướt giò chấm với nước mắm
Một món đặc sản tại Nghệ An được chúng tôi được nhắc đến tiếp theo là món bánh mướt giò. Ở vùng Nghệ An bánh mướt giò rất được nhiều người yêu thích. Bánh mướt giò ở xứ Nghệ thoạt nhìn rất giống bánh cuốn ở miền Bắc, bánh ướt ở Miền Nam nhưng khi ăn vào hương vị rất đặc biệt. Đây là món ăn phục vụ mỗi buổi sáng cho người dân Vinh. Bánh mướt được làm từ gạo tẻ, cho từng hạt gạo ngấm nước, nở đều và mềm rồi mới mang đi nghiền thành bột. Bột nghiền xong cũng chưa thể tráng thành bánh được, phải ủ bột để bánh nở phồng ăn mới dẻo dai.
Thông thường bánh mướt chấm với nước mắm vắt chanh sẽ tạo nên hương vị đậm đà. Bánh mướt giò thường được dùng kèm với xáo trứng, xáo vịt và chả giò. Độ bóng, độ dẻo đặc biệt từ các nguyên liệu của bánh mướt sẽ khiến thực khách bất ngờ khi ghé thử.
Một số địa điểm bánh mướt giò tại Nghệ An
- Quán bà Mận, 36 Trần Hưng Đạo, Tp Vinh, Nghệ An
Bánh ngào ăn khi se lạnh
Bánh Ngào được xem là một món ăn rất ưa chuộng của người dân Nghệ An. Được chế biến từ những nguyên liệu dân dã của xứ Nghệ như bột gạo nếp, mật mía và gừng. Bánh ngào có màu vàng óng như mật, độ dẻo của bột gạo kết hợp với mùi thơm gừng tươi chắc chắn sẽ hấp dẫn thực khách ngay lần thử đầu tiên.
Bánh Ngào thường được thưởng thức vào lúc trời se lạnh, khi đó thực khách có thể cảm nhận được sự nồng ấm, ngào ngạt thơm lừng của mùi gừng. Nếu chúng ta thưởng thức món ăn này ngay lúc nóng sẽ rất tuyệt vời. Vị bùi của nhân, dẻo của nếp quyện với vị ngọt thơm nồng của gừng đem,đến cho người ăn hương vị mới lạ, độc đáo. Bánh ngào dần trở thành một trong những đặc sản ở Nghệ An được nhiều du khách biết đến.
Một số địa điểm bánh ngào tại Nghệ An
- Bánh ngào Phương Thúy Trần, 138 Nguyễn Phong Sắc, Tp Vinh, Nghệ An
- Quán Dì Hà, 145 Nguyễn Hồng Sơn, Tp Vinh, Nghệ An
Bánh đa xúc hến thơm ngon giòn tan
Bánh đa xúc hến là món nhậu quen thuộc của người dân xứ Nghệ. Đây là món ăn dân dã nhưng đậm đà tình người nơi đây. Hến là một loại nguyên liệu được lấy từ dòng sông Lam đem đi tách vỏ, xào cùng mỡ hành, béo ngậy và thơm lừng.
Kết hợp cùng với hến là những chiếc bánh đa Đô Lương giòn tan. Xúc từng con hến đưa vào miệng kèm theo miếng bánh đa là một sự kết hợp hoàn hảo. Khi thưởng thức món ăn đặc sản ở Nghệ An này thực khách sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà, giòn tan cực kì kích thích vị giác. Gia vị để ăn cùng với xúc hến là lạc rang nhỏ, rau sống và ớt. Tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên vị đậm đà khó cưỡng.
Một số địa điểm bánh đa xúc hến tại Nghệ An
- Quán bà Lý, 203 Phan Châ
- Tu Trinh, Tp Vinh, Nghệ An
Mực nhảy nướng
Mực nhảy nhướng là một trong những món ăn tạo nên thương hiệu của vùng đất Cửa Lò, Nghệ An.Thông thường mực nháy còn gọi là mực nhảy tên gọi được dùng chỉ những con mực vừa bắt lên khỏi nước. Mực được chế biến sau khi bắt lên bờ để giữ độ tươi ngon. Mực hấp là món ăn được làm nhanh, ngon và hấp dẫn nhất.
Thưởng thức loại mực này khiến thực khách cảm nhận được độ tươi ngọt vừa dai, vừa béo của con mực. Hương vị đậm đà sẽ khiến bạn kích thích vị giác, tăng độ sảng khoái khi nếm thử. Chính vì vậy, mà món đặc sản nổi tiếng này đã dần khẳng định thương hiệu tại nơi đây.
Một số địa điểm mực nhảy Cửa Lò tại Nghệ An
- Các quán tại biển Cửa Lò, Nghệ An
Tương Nam Đàn đặc sản Nghệ An
Tương Nam Đàn đặc sản nổi tiếng Nghệ An; với nguyên liệu được làm hoàn toàn từ thiên nhiên như: đậu nành; nếp, muối không Iốt và nước. Yêu cầu rất khắt khe đối với hạt đậu nành phải hạt đều, chắc mẩy, khi được rang chín sẽ để nguội, sau đó say vỡ đôi, vỡ ba chứ không được xay nát, sảy bỏ vỏ, cho vào nồi nấu hơn 24h rồi cho vào chum ủ. Lưu ý, trong quá trình ngâm ủ, hàng ngày phải đánh tương thường xuyên.
Chất lượng của tương khi đạt tiêu chuẩn tương ngon, tương ngọt: là tương được nắng, làm bằng mốc nếp thơm, nhiều đỗ. Màu của tương không có màu nâu như tương bần, mà có màu vàng óng sánh như mật ong. Có câu “Nhút Thanh Chương – Tương Nam Đàn” để chỉ địa danh đó có đặc sản gì? Đến Nghệ An nếu không thưởng thức món đặc sản Nghệ An dân dã này, thì thật đáng tiếc. Nhút là cách gọi quen thuộc của người miền Trung, là quả mít muối mặn ăn với cơm.
Món Nhút ngon, có vị “đặc biệt” với các yếu tố: nó ăn phải giòn giòn, mặn của muối, cay xè của ớt, và dậy mùi thơm của mít, thanh ngọt của mía đường.
Có thể thấy thiên đường ẩm thực của xứ Nghệ rất đa dạng và phong phú không thua kém các tỉnh khác. Mỗi món ăn mang đậm hương vị đặc trưng của mảnh đất và con người nơi đây. Trên đây là top đặc sản Nghệ An được nhiều du khách khen ngợi và đánh giá cao. Mời các bạn ghé thăm, thưởng thức nét độc đáo tinh hoa của nền ẩm thực Xứ Nghệ.
Nguồn: Reviewnao.com
