Ẩm thực Indonesia rất đa dạng và có nhiều đặc trưng khẩu vị khác nhau. Bởi vì Indonesia gồm có tới 6000 hòn đảo đều có người dân cư ngụ. LÀ quốc gia có nhiều các vùng và miền khiến ẩm thực của người Indonesia đều phát triển dựa trên đặc tính độc đáo riêng biệt về văn hóa của từng vùng. Cùng với những văn hóa khác ảnh hưởng đến từ nước ngoài. Ẩm thực của Indonesia có sự khác biệt rõ rệt giữa các vùng miền và mỗi vùng miền lại chịu nhiều ảnh hưởng khác nhau. Trong hàng nghìn năm qua, Indonesia luôn tích cực gia tăng, phát triển các hoạt động thương mại do thuận lợi bởi vị trí địa lý nằm trên các đường hàng hải lớn của thế giới. Cùng với nguồn tài nguyên thiên nhiên dồi dào là nguồn lực khá lớn để giao thương.
Mục lục
Ẩm thực Indonesia đa dạng từ nhiều nguồn văn hóa
Các nguyên liệu và kỹ thuật nấu ăn của người bản xứ tiếp thu các ảnh hưởng văn hóa từ Trung Đông, Ấn Độ, Trung Quốc… Các thương gia Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha đã mang đến các sản phẩm từ Tân Thế giới (châu Mỹ). Trước cả khi người Hà Lan đến và biến hầu hết quần đảo này thành thuộc địa. Đảo Maluku của Indonesia, được mệnh danh là “hòn đảo gia vị“. Cũng góp phần giới thiệu các loại gia vị bản xứ. Gồm có đinh hương và nhục đậu khấu đến toàn đảo quốc Indonesia và với cả thế giới.
Một số món ăn nổi tiếng của Indonesia như: nasi goreng (cơm chiên), Gado-gado, sate, soto có mặt khắp nơi. Và được xem là quốc thực của Indonesia. Từ những món mì với nước dùng đậm đà, cà ri cay nồng, cá bọc lá chuối tới các món rau trộn độc đáo. Đất nước Đông Nam Á này đem lại cho du khách một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Các loại ẩm thực Indonesia nổi tiếng
Sambal
Loại sốt chấm làm từ ớt này xuất hiện ở gần như mọi bữa ăn của người Indonesia. Loại sốt sambal cơ bản được làm từ ớt, mắm tôm khô, nước chang, đường và muối cho vào cối giã nhỏ. Người Indonesia có hàng trăm loại sốt sambal, để chấm thịt, hoa quả…
Satay
Thịt xiên nướng là một trong những món ăn vừa rẻ, vừa ngon của ẩm thực Indonesia. Thịt gà, dê, cừu hay thỏ được ướp nghệ, nướng trên than hoa và rưới sốt đậu phộng. Bạn có thể thưởng thức món này ở các quầy hàng ven đường. Ăn cùng bánh gạo, dưa chuột hoặc hành.
Bakso
Món súp thịt viên này từng được Tổng thống Mỹ Barack Obama khen ngợi trong chuyến thăm Jakarta. Bakso có nhiều cách chế biến: thịt viên to bằng quả bóng golf hoặc hơn, được làm từ thịt gà, thịt bò, cá, hoặc hỗn hợp, chan nước dùng thơm phức. Món này được bán ở các xe hàng rong, ăn kèm hẹ tây, trứng luộc và hoành thánh. Ảnh: Riesjourney/Blogspot.
Nasi goreng
Được coi là món quốc thực của Indonesia. Nasi goreng gồm cơm rang rưới một loại xì dầu đặc và ngọt. Thêm dưa góp, trứng ốp và rau thơm.
Bakmi goreng
Mì là món ăn phổ biến ở Indonesia. Sợi mì bakmi mỏng, được xào với trứng, thịt và rau. Mỗi hàng lại có công thức gia vị riêng vô cùng hấp dẫn.
Gudeg
Gudeg là đặc sản của thành phố Yogyakarta. Mít được hầm hàng tiếng liền cùng nước dừa, đường cọ cho tới khi mềm. Món ăn ngọt ngào này được thêm một số gia vị. Trong đó có lá tếch để tạo màu nâu hấp dẫn. Gudeg được ăn cùng cơm, trứng luộc, gà và da bò chiên giòn.
Bakpao
Món bánh bao nhân thịt này thường bán rất chạy vào giờ cao điểm. Ngoài ra, bạn có thể thưởng thức loại nhân chocolate và đậu xanh. Được đánh dấu bằng một chấm màu phía trên. Bánh bao được bán ở các con phố và có giá khá rẻ.
Sayur asem
Món canh me trong và thanh này thường được ăn kèm đồ rán. Do chứa nhiều loại rau và các nguyên liệu đặc trưng của Indonesia như melinjo (rau bép), bilimbi (chua me đất) và su su.
Bebek goreng
Vịt là loại gia cầm phổ biến ở Indonesia, tuy nhiên các món ăn từ vịt có cách chế biến khá cầu kỳ. Vị được rán giòn, ăn cùng cơm.
Otak-otak
Món bánh lá này có bề ngoài bắt mắt, với nguyên liệu từ cá được bọc trong lá chuối và nướng trên than hoa. Người Sumatra thường ăn otak-otak với tương ớt trộn tương bần, còn ở Jakarta món này được ăn cùng sốt đậu phộng.
Nguồn: Zingnews.vn
